、紫苤蓝为球茎甘蓝的一种，属于十字花科、芸薹属二年生草本植物，主要食用部位为膨大的肉质球茎。

、苤蓝根系浅，茎短缩，叶丛生于短缩茎上。叶片长椭圆形，蓝绿色，叶缘有缺刻略成波状。茎部膨大形成肉质球茎，圆形或高长圆形，肉质白色，皮紫红色或紫色。总状花序，花色黄色，种子近圆形，红褐色或黑褐色。

strong>一、紫苤蓝是什么品种

、紫苤蓝是球茎甘蓝的一个球茎外皮紫色的品种，别名紫芥蓝头，为十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物，以膨大的肉质球茎为食。

、原产地中海沿岸，由叶用甘蓝变异而来，球茎的皮色多为绿色、绿白色、浅黄绿色；少数品种紫色。在德国栽培较为普遍。我国目前栽培的紫苤蓝大都从德国引进，作为特菜新品种栽培。

、紫苤蓝根系浅，茎短缩，叶丛生于短缩茎上。叶片长椭圆形，蓝绿色，叶面平滑，有蜡粉，叶缘有缺刻略成波状；叶柄细长。生长至一定程度后，茎部膨大形成肉质球茎为食用器官，圆形或高长圆形，肉质白色，皮紫红色或紫色。

、总状花序，花冠黄色。种子近圆形，红褐色或黑褐色、粒较大。之因此要把紫苤蓝作为特菜引进中国，是由于它食用价格很高，并且具有一定的药理影响，是药食同源的好食材！

strong>二、紫苤蓝几月播种

、紫苤蓝在我国北方一般春、秋两季栽培，春季栽培于1-2月上中旬播种，3月中旬至4月上中旬定植，5月中旬至6月上中旬收获。

、秋季栽培于6月底至7月上中旬播种，7月下旬至8月上中旬定植，9月下旬-10月上中旬收获。