杏鲍菇胡萝卜肉片 瘦肉胡萝卜杏鲍菇 杏鲍菇炒肉胡萝卜的做法

技巧一

食材准备

胡萝卜2根

杏鲍菇2-3个

瘦肉片300克

葱花、蒜片各适量

生抽、老抽各少许

盐和鸡精适量

食用油、淀粉少许

制作步骤

肉片先用淀粉抓一下，腌制10分钟。

胡萝卜和杏鲍菇切薄片或丝，厚度约2-3毫米。

热油锅，先把肉片快速炒变色，盛出备用。

同一锅，爆香葱蒜，再放入胡萝卜和杏鲍菇快炒。

等蔬菜变软，把肉片倒回锅里，加入调味料，翻炒均匀即可出锅。

技巧二

食材准备

杏鲍菇2个

胡萝卜1个

瘦肉300克

葱7根

花生油适量

盐（炒杏鲍菇胡萝卜用）少许

盐（腌制瘦肉用）半勺

酱油少许

制作步骤

瘦肉洗干净，切薄片，放半勺盐，用手抓匀，腌制特别钟左右。

葱摘掉头，未端的黄叶子，择断，洗干净后切成葱花。

胡萝卜切掉头尾，去皮，洗干净，先切圆薄片，再切成小块。

杏鲍菇洗干净，切掉菇柄，先切圆薄片，再切成小块。

锅热，倒适量花生油，油五成热，放胡萝卜进去翻炒半分钟。

放杏鲍菇进去，加少许冷水，翻炒半分钟，放少许盐，翻炒匀后盛出备用。

锅里面重新倒适量花生油，油五成热，放瘦肉进去，翻炒肉变色，滴少许酱油，略炒后，把杏鲍菇和胡萝卜倒进去，翻炒匀，即可关火。

技巧三

食材准备

杏鲍菇1根

瘦肉1块

胡萝卜半个

大蒜3粒

小葱3根

油适量

盐适量

生抽适量

耗油适量

鸡精适量

制作步骤

杏鲍菇和胡萝卜洗干净，切片备用。

瘦肉切片，加少许盐、生抽、淀粉，抓匀腌制10分钟。

切好蒜末和小葱，葱白和葱叶分开。

锅中倒适量油烧制六层热，放入一部分蒜末煸香味。

肉片下锅翻炒至变色，盛出备用。

锅中再加入油烧热，将蒜末和葱白煸香，放入胡萝卜，炒一分钟。

杏鲍菇下锅翻炒，炒至变软加一勺生抽，再加半勺耗油。

倒入之前炒好的肉片，加入盐和鸡精翻炒均匀。

翻炒均匀之后加入葱叶，稍微翻炒即可出锅。

这些行为都简单易行，营养丰富，适合冬季食用，既有胡萝卜的甜味，又有杏鲍菇的鲜美，搭配瘦肉片更是美味可口。可以根据个人口味选择合适的调料和烹饪技巧。

笔者