蒸米饭的时候，有没有发现米饭中间总是比四周硬一点呢？这可让不少家庭主妇和米饭爱慕者困惑不已。为什么蒸出来的米饭中间总是硬硬的呢？别担心，今天我们就来聊聊这个难题，以及一些解决的小技巧。

水加得少

缘故：开门见山说，最常见的缘故就是水加得不够。当水分不足时，米粒天然无法充分膨胀，这样出来的米饭就会很干，尤其是中间部分。想想看，米饭最需要的就是水了，如果水分不够，米饭怎么可能软糯呢？

解决技巧：如果你发现米饭中间硬，可以尝试在蒸好的米饭上戳一些小孔，接着再加点热水，最终重新加热。这种技巧可以让水分渗透到米粒中去，使米饭变得更松软。

煮的时刻太短

缘故：接下来要讲，煮的时刻过短也是导致米饭中间硬的一个重要影响。米饭需要一定的时刻来熟透，如果时刻不够，中心的米饭就容易变得硬硬的。

解决技巧：遇到这种情况，不妨再加热一会儿，确保米饭完全煮熟。如果感觉饭已经很干，可以适量加水再继续加热。不过，要注意加入的水温，最好是热水，这样更容易让米饭吸收水分。

使用陈米

缘故：另外，使用陈米也是造成米饭中间硬的一个影响。陈米通常含水量较低，蒸出来的米饭天然就不够松软了。

解决技巧：如果条件允许，尽量选择新鲜的大米。如果只有陈米的话，可以在蒸之前将米浸泡半小时，这样可以提升米饭的吸水性，让米饭更容易熟透。

电饭煲内胆难题

缘故：最终，电饭煲的内胆损坏或者磨损也可能导致米饭中间硬。这种情况下，大家可能会发现米饭一部分熟透而另一部分仍然较硬。

解决技巧：建议大家定期检查电饭煲的内胆，确保它没有损坏。如果发现内胆有难题，可以考虑清洗或者更换新的内胆。

小编归纳一下

聊了这么多，蒸米饭时中间硬的缘故有很多，但大多数情况下都是由于水分不足或者煮的时刻不足所导致。了解这些难题后，是不是觉得在蒸米饭的时候可以更得心应手了呢？希望下次你蒸出来的米饭能更加松软可口，赶紧试试这些小技巧吧！