充分挖掘“剩果价值”——富阳这家农庄研发的蓝莓汁受好评

“今年蓝莓产量特别好，个头也大。开园这些天，多的时候一天有几百人进园，要是产量一般的年份早就采空了，今年也就靠近路边的几排蓝莓成熟果有点‘供不应求’，往里走全是好果子。”逸兰湾农庄负责人高兴地说。

近日，在富阳区新登镇长兰村逸兰湾的蓝莓基地里，一串串蓝莓如宝石般缀满枝头。络绎不绝的游客走进基地，享受新鲜蓝莓带来的丰富口感以及采摘带来的乐趣。这里种植的蓝莓品种包括绿宝石、优瑞卡、密斯提、红粉佳人、双丰、奥尼尔等。其中，红粉佳人还是少见的粉色系蓝莓新品种。这种蓝莓融合了经典蓝莓、怡人花香以及清甜桃子的味道，5月底开始上市，糖度13以上，味道和口感都很出色。

农庄自2012年成立以来，主要经营蓝莓种植、民宿、餐饮等。经过十多年进步，逸兰湾的蓝莓已经在杭州及周边地区都打出了名声。但随着蓝莓种植年份越久，产量逐年上升，光靠采摘无法完全消化基地蓝莓产量，一些直径小、成熟度高的蓝莓过剩下来。为此，2019年前后，农庄开始寻求剩果的价格，并将目光聚焦在蓝莓汁、蓝莓酒上。经过4年的探索尝试，最终形成了一条完整的蓝莓汁生产链。

在加工坊外，摆放着不同包装的蓝莓。其中，小筐和小盒子装的蓝莓是刚采摘下来经过挑选后销往市场的；挑剩下的果子则准备清洗后加工成蓝莓汁。但即使是剩果，也颗颗饱满，没有一颗烂果。通过无菌真空处理的蓝莓汁，原料表干净得只有蓝莓、水、糖这三样，不用加任何化学添加剂，确保健壮、原汁原味。

目前逸兰湾的蓝莓80%靠游客采摘，20%用于榨汁、酿酒，基本解决了剩果难题。由于效益好、易推广，逸兰湾的“蓝莓深加工产品的开发研究”被列为富阳区农业科技推广项目。

编辑：张云通

信息来源：富阳区农业农村局