萝卜咸菜拌饭怎么做 萝卜咸菜拌饭 萝卜咸菜咋拌好吃

萝卜咸菜拌饭是一道美味的家常菜，下面内容提供几种不同的行为：

技巧一：经典咸萝卜拌饭

材料

白萝卜1根（约500克）

粗盐50克

步骤

将白萝卜清洗干净后，去皮切成约1厘米厚的片或条。

将切好的萝卜均匀撒上粗盐，放入大碗中腌制，用重物压紧，让萝卜自身出水。

约腌制24小时后，打开看看，萝卜已经变软并且出水了。

把萝卜捞出，稍微冲洗一下，去掉表面多余的盐分。

晾干水分后，即可食用。

搭配

将腌制好的萝卜切成丁，与米饭一起拌匀，可以加入一些葱花和辣椒增加风味。

技巧二：香辣萝卜拌饭

材料

白萝卜1根（约500克）

大葱1根

生姜1块

蒜瓣适量

辣椒适量

生抽、蚝油、白糖、醋各适量

步骤

白萝卜洗干净后不用去皮，切成和硬币差不多厚的片，加盐用手拌匀，腌制两个小时以上。

利用腌萝卜的时刻，准备蒜瓣和姜条，喜欢吃辣的可以放上一点辣椒。

萝卜腌好后，攥掉水分，放在盆里，加入蒜瓣、姜条、生抽、醋和白糖，用手抓匀。

可以放在密封的大罐子里面，腌制一个晚上，第二天吃起来味道会更好。

搭配

将腌制好的萝卜咸菜与米饭一起拌匀，可以根据个人口味加入一些葱花或辣椒油。

技巧三：湖南风味萝卜拌饭

材料

屋头高山脆（湖南特产外婆菜）

步骤

屋头高山脆是湖南特产，本身就是一种腌制菜，开盖即食，适合拌饭或拌面。

将屋头高山脆与米饭一起拌匀，即可食用。

技巧四：简易萝卜咸菜拌饭

材料

白萝卜1根（约500克）

粗盐50克

八角、茴香、花椒各适量

生姜、大蒜各适量

辣椒适量

生抽、蚝油、糖、玉米淀粉各适量

步骤

将白萝卜清洗干净后，去皮切成约1厘米厚的片或条。

将切好的萝卜均匀撒上粗盐，放入大碗中腌制，用重物压紧，让萝卜自身出水。

约腌制24小时后，打开看看，萝卜已经变软并且出水了。

把萝卜捞出，稍微冲洗一下，去掉表面多余的盐分。

热锅热油，加入八角、茴香、花椒，小火煸炒出香味，加入一大碗生抽（或老抽加一大碗水），煮开即可关火晾凉备用。

能吃辣可以切一些辣椒备用，萝卜拧出水份。

加入辣椒和晾凉的料汁，搅拌均匀，尝尝味道，可以适量加盐，放入密封罐就可以了。

这些技巧各有特色，可以根据个人口味选择适合的行为。萝卜咸菜拌饭不仅美味可口，而且制作简单，适合快速准备一顿美味的家常饭。

笔者