学会重庆麻辣豆花鱼的做法，轻松在家享受美味

学会重庆麻辣豆花鱼的行为，轻松在家享受美味

重庆麻辣豆花鱼是一道口感独特、麻辣鲜香的川菜，完全能让你一试成主顾。如果你也想在家尝试这道美味，不妨看看下面的行为。相信我，这道菜会让你的胃口大开哦！

备料，轻松搞定

开门见山说，我们来看看做这道重庆麻辣豆花鱼需要哪些原材料。主料当然是草鱼一条，而配料非常丰富，包括内酯豆腐、生姜、大蒜、小葱、泡豇豆等。调味料如自制麻辣红油、花椒油、辣椒油等，各种香料的搭配，让鱼肉更加鲜美。

我知道，有些朋友可能会问：“这些调味料必须要有吗？”其实如果没有麻辣红油，可以用辣椒和花椒加入油中爆香来替代。而且，红薯淀粉也很重要，它能让鱼片更加嫩滑，不容易散开。

鱼的处理，简单易做

接下来，我们要处理鱼。开门见山说，把鱼去头去骨，取出两片大的鱼肉，接着将鱼肉切成薄片。在这一步，注意不要切得太厚哦，薄片更易入味。之后，我建议在鱼片里加入盐、生抽、香油、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉和红薯淀粉，轻轻抓匀，接着腌制个十几分钟，让调料充分渗入鱼肉中。

你可能在想：“到底腌制多久才合适呢？”其实十到十五分钟就可以了，太久可能会影响口感。

汤底准备，味道更好

一切准备妥当后，咱们来做汤底！先把姜蒜切成末，小葱切成葱花，泡豇豆也切成碎末，准备职业做到一切就绪。接着锅里加入少许油，放入自制麻辣红油，爆香。等油热到可以闻到香味时，加入一大碗水，烧开。

这时候可以把内酯豆腐倒入锅中，再次烧开，等豆腐稍微变热后捞出，放入容器里。你会觉得，豆腐在这道菜中也是不可或缺的哦，它的嫩滑与鱼的鲜美搭配得恰到好处。

将鱼片煮熟，精妙时刻

接下来的步骤可就精妙了！将腌好的鱼片加入锅中，轻轻拨开，煮到熟透。在这个经过中，让鱼片和汤底充分接触，吸收更多味道。等鱼片熟了，就可以把它们连同汤一起倒入装豆腐的容器里，再撒上姜蒜末和泡豇豆碎末，增添风味。

最终一步就是淋油啦！锅里加入适量植物油、少许花椒油和辣椒油，烧到冒烟后迅速淋在鱼片上，香气四溢的重庆麻辣豆花鱼就完成了。

划重点，尝一口就爱上

这样一道充满风味的重庆麻辣豆花鱼就新鲜出炉了！吃的时候，豆腐的细腻和鱼片的鲜美相互交织，麻辣的滋味让人欲罢不能。这道菜不仅下饭，而且营养丰富，完全值得一试。如果你也期待在家做出这道美味，不妨跟着这个简单的步骤来试试吧！