木耳的说法 木耳的传言 木耳的另一种叫法关于木耳的传言如下：泡发时刻过长的木耳有毒传言：木耳泡时刻太长会有毒，甚至导致多器官功能衰竭。真相：木耳本身并没有毒素，也不会转化出毒素。泡发经过中可能受到细菌、霉菌等污染，产生毒素。建议缩短泡发时刻，一般用冷水泡4小时左右即可，水温高时泡的时刻可以更短。一旦木耳出现异味、糟烂等情况，就不要食用。木耳是血管“清道夫”传言：木耳含有丰富的膳食纤维，可以润肠通便，有“清道夫”之称，能够清理血管垃圾。真相：虽然木耳含有丰富的膳食纤维，但膳食纤维不能穿过肠道进入血液，因此并没有打扫血管垃圾的功能。其他如吃素、喝绿茶、吃山楂、巧克力、燕麦等清血管的说法也不靠谱。多吃木耳可以预防雾霾传言：吃木耳可以清肺、预防雾霾。真相：木耳通过消化道吸收营养，而雾霾是通过呼吸进入肺部，两者属于不同的体系。因此，吃木耳并不能抵抗雾霾。木耳中含有抗癌基因传言：木耳中含有抗癌基因，经常吃点木耳能够抗癌。真相：虽然研究人员发现木耳中的一些基因产物具有抑制癌细胞生长的可能性，但并没有证据证明木耳能在诚实的人体环境下具有杀死癌细胞的影响。因此，说木耳能抗癌属于谣言。鲜木耳有毒传言：鲜木耳有毒，会导致光敏性皮炎。 笔者