嫩南瓜做酸菜鱼怎么做？简单又美味的行为指南！

嫩南瓜做酸菜鱼是一道既创新又美味的菜肴，它将传统的酸菜鱼与嫩南瓜的清甜巧妙结合，给人带来不同的味觉享受。那么，嫩南瓜做酸菜鱼到底怎么做呢？接下来，我将详细介绍制作这道菜的步骤，保证你能轻松上手，赶紧来看看吧！

食材准备

想要做出好吃的嫩南瓜酸菜鱼，开头来说要准备好食材。你需要：

– 草鱼一条（约两斤），洗净并切片

– 嫩南瓜一小块，去皮去籽，蒸熟后压成泥

– 酸菜一包，清洗后切丁

– 豆腐皮（百叶）切丝

– 黄豆芽泡水冲干净

– 葱、姜、蒜切末

– 花椒十几粒

– 盐、胡椒粉、淀粉适量

– 蛋清一个

– 料酒、鸡精、味精（可选）

– 油适量（菜籽油或猪油更香）

准备这些食材后，接下来的步骤就简单多了，能不能忍不住想先尝一口了呢？

鱼片腌制

开门见山说，处理鱼片是关键哦！把鱼片放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、淀粉和蛋清，抓拌均匀后腌制大约10分钟。这个环节可是让鱼片更加入味的秘密武器！大家注意，腌制时搅拌要均匀，这样鱼肉才能充分吸收调料的味道。

南瓜金汤制作

南瓜金汤是这道菜的灵魂！蒸熟的南瓜用勺子压烂后，加入热水并用过滤网过滤，最终得到金黄色的南瓜汁。你会发现，这个汤可是既清甜又有营养，是不是觉得有点特别和好奇了呢？

酸菜炒香

接下来，将锅加热后放入一点油，葱姜蒜末爆香，接着加入酸菜炒干水分。这一步骤能释放出酸菜独特的香气，让菜肴更加美味！你会闻到诱人的香味，是不是感觉肚子已经开始叫了呢？

煮鱼骨与煮鱼片

锅中加入适量热水，大火煮沸后放入鱼骨和酸菜，继续煮五分钟。接着捞出鱼骨，留下清汤。接着将处理好的南瓜汁倒入锅中，再分别焯烫黄豆芽和豆腐皮，捞出备用。最终，将腌制好的鱼片放入汤中，煮至变色，大约只需要两分钟哦！

最终调味与盛菜

一切准备就绪后，最终一步来调味！将所有食材上撒少许葱花，热油锅中加入花椒，烧热后浇到葱花上，这样可以增添香气。看到这里，是不是已经迫不及待想要品尝这道美食了呢？

在做菜的经过中，南瓜的甜度可以根据个人口味来调节，喜欢更甜的可以多放一点；酸菜的选择也可以因人而异，东北酸白菜或其他种类的酸菜都可以用。这样独特的南瓜酸菜鱼，既有酸菜的酸爽，又带着南瓜的清甜，怎么能不爱呢？

希望你能成功制作出这道既美味又健壮的嫩南瓜酸菜鱼，给你的家人和朋友带来更多的惊喜与高兴！快来试试吧！