香干木耳芹菜炒肉怎么做 香干木耳芹菜炒肉 芹菜香干木耳可以一起炒吗?香干木耳芹菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜。下面内容是几种不同的行为：技巧一食材和用量香芹一把泡发了的木耳大半碗瘦肉小半碗姜一小块盐适量食用油适量料酒适量步骤把香芹去叶，剥开，洗净，切成四厘米左右的段；泡发了的木耳，洗净，切成片；肉切成片；姜切成片，放到瘦肉里，加些盐和料酒，搅拌均匀，备用。把炒菜锅洗净，开中火烤干，放入适量的食用油，烧热，加入切好了的香芹和适量的盐，翻炒一分钟左右，关火，出锅备用。把炒菜锅洗净，开中火烤干，下足够多的食用油，调成大火，烧热，放入腌渍好的瘦猪肉，快速翻炒。接着再加入泡发的木耳和适量的盐，继续炒，大约三到四分钟。当汁变得不多时，加入些许老抽（让菜有酱色），再加些生抽和刚才炒过的芹菜，拌匀，关火。把香芹木耳炒肉，装入碟子。技巧二食材和用量木耳半斤芹菜三两猪肉二两蒜几粒指天椒两个生粉适量酱油一点点鸡粉一点点步骤小芹菜切段，中间再切开，比较容易炒软。瘦肉切丝，加生粉酱油拌匀，放在一边备用，肥肉是顺便切进去，没有肥肉的可以不用，有肥肉的话尽量少放一点，不然会腻。木耳切丝，我在卖菜的的地方买的大的木耳，比小的好吃。锅烧热，倒油，放肥肉，翻炒，肥肉差不多炒熟了就加瘦肉炒，炒熟了加芹菜继续翻炒，加蒜末，切碎的指天椒，芹菜炒的差不多软了就放木耳一起炒，准备一个盘子，到点生粉，加一点水，搅匀，木耳差不多炒好的时候倒进去，翻炒，加盐，鸡粉翻炒，整个菜看起来有点粘的时候就可以起锅。技巧三食材和用量芹菜瘦肉黑木耳红椒大蒜头香葱食盐白糖料酒生抽白胡椒粉淀粉水麻油植物油步骤芹菜适量，先择去老叶子，撕去老筋，把宽一点的芹菜梗从中间划开，这样更易入味，接着切成段，洗净备用。瘦肉切丝放入盘中，加料酒、蚝油、白胡椒粉、生抽、麻油、少许淀粉水、盐，用筷子拌匀，使肉丝和调料充分入味，腌制15分钟。木耳提前泡发好后焯水，焯水可以减少炒制的时刻。红椒半个去籽后切成长条，葱、蒜洗净切末备用。起锅烧油，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油，热锅凉油，在炒肉丝的时候，不会粘锅，倒入腌制好的肉丝，快速滑散，炒至肉丝变色，盛出备用。锅中重新烧油，油热下红椒、蒜末爆香后倒入芹菜、木耳，大火翻炒至芹菜断生后，加蚝油、少许白糖提鲜、少许盐调味。接着倒入盘中的肉丝。开大火，快速翻炒10秒钟。最终出锅装盘即可。这些行为各有特色，可以根据个人口味选择合适的行为尝试。 笔者