木耳泡水不硬的方法是什么 木耳泡水不硬的方法 木耳泡的有点不太软,可以吃吗

要使泡发的木耳不硬，可以采用下面内容几种技巧：

使用温水泡发

35℃左右的温水：温水能够加速木耳吸收水分，同时避免高温破坏木耳的营养成分。将木耳放入温水中，水量要完全覆盖住木耳，浸泡15分钟后，可以将其放入热水中进行焯水处理，并加入两大勺白醋进行杀菌消毒。

加入白糖和白醋

在温水中加入2小勺白糖和两三滴白醋，白糖有助于木耳更快吸水膨胀，白醋则能起到杀菌消毒的影响，使木耳更柔软。

加入食盐和淀粉

在温水中加入适量的食盐和淀粉，搅拌均匀后静置半小时，这样可以快速软化木耳，并去除细小的杂质和残留的沙粒。

加入糯米粉

在温水中加入一勺糯米粉，糯米粉有很好的吸附性，能帮忙吸附木耳表面的脏物品和杂质，从而减少清洗时刻，使木耳变得干净无杂质。

使用小苏打

将木耳放入加有少量白糖和盐的温水中，盖上碗盖，使劲摇晃5分钟，这样可以吸附木耳表面的灰尘和杂质，使泡发的木耳更饱满。

使用食用碱和食用盐

在温水中加入1匙食用碱和1匙食用盐，快速摇晃三五分钟后，木耳会泡得又大又软，并且清洁干净。

使用面粉

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