土豆木耳炒瘦肉是一道非常受欢迎的家常菜，色香味俱全，行为简单，非常适合忙碌的职业日。想知道土豆木耳炒瘦肉怎么做？今天我就给大家分享这道菜的详细行为，让你轻松在家制作出美味可口的炒菜！

准备食材

在动手之前，我们得先准备好所需的食材。你需要：土豆、瘦肉、木耳、葱、姜、蒜、盐、老抽、料酒、蚝油和一些青椒。听起来是不是很简单？你也许会问，“木耳要提前泡发吗？”是的，木耳的确需要提前泡发，这样口感更佳。

炒制经过

开门见山说，我们来给瘦肉腌制一下。把瘦肉切成薄片，加入少许盐、料酒和老抽拌匀，腌制15分钟。这一步不可忽视，腌制能让肉更入味，你会发现炒出来的肉更香。与此同时，可以将土豆切成薄片，并浸泡在水中，避免氧化变色。

接下来，热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，别急，这时候我们可以加入适量的肥肉，让它炒出一些油脂来。油出了之后，赶紧放入腌好的瘦肉，快速翻炒，直到肉变色。

加入配菜

当肉基本熟了，你可以加入提前泡发好的木耳和切好的土豆片。记得不要一下子全加进去哦，逐步放入可以让每一种食材都充分吸收调味料的味道。接着，加入一些水，用中火炖煮5分钟，确保土豆变软入味。有人或许会问，“水要加几许？”其实加一点点就好，不要让锅里水太多，否则炒出来会影响口感。

最终，添加唇齿留香的蚝油，再次翻炒均匀。调入盐和少许胡椒粉，尝一下味道，如果觉得淡可以根据个人口味再加点。出锅前，撒上切好的青椒，再快速翻炒一下，就可以出锅啦。

小贴士

在做土豆木耳炒瘦肉的时候，有几点建议希望能帮到你。开门见山说，土豆可以切得稍薄一点，熟得快，也能更好的吸收调味料的味道。接下来要讲，炒的时刻不要过长，以免木耳失去脆口的口感。很多人会问，“辣椒是不是必须的？”其实这要看你个人喜好，如不喜欢辣味，可以忽略。

拓展资料

以上就是关于“土豆木耳炒瘦肉怎么做”的详细步骤了。相信看完这篇文章后，你也能做出既美味又好看的家常菜。不妨试试看，周末请家人朋友分享这道美食哦！是不是觉得很简单？快来动手试试吧！