辣椒大蒜调料配方 辣椒大蒜调料 辣椒大蒜子的制作

辣椒大蒜调料的制作技巧有多种，下面内容提供几种常见的行为：

1. 蒜香辣椒

材料：

青椒 500克

大蒜 1头

小米辣 2条（根据个人口味调整）

葱 适量（切葱花）

调料：

生抽 2大勺

醋 2大勺

蚝油 半勺

老抽 半勺

白糖 半勺

盐 少许

鸡精 半勺

清水 半碗

行为：

准备食材

清洗青椒，去蒂部和籽，切成约5厘米长的段状。

切蒜末和小米辣末。

调制料汁

在碗中加入所有调料，搅拌均匀，备用。

煎制青椒

热锅冷油，油温升至六成热时放入青椒段，煎至虎皮状。

炒香蒜末

加入蒜末和小米辣末，快速翻炒，倒入料汁，煮开收汁。

出锅装盘

撒上葱花，即可出锅。

2. 自制蒜蓉辣椒酱

材料：

红辣椒 1斤

大蒜 半个

盐 适量

高度白酒 一勺

玻璃瓶 2个

行为：

准备食材

红辣椒洗净沥干，去柄剥碎，蒜子剥碎。

腌制

放入一勺高度白酒，多放盐，倒入蒜蓉，拌匀后装入开水烫过的玻璃瓶中，密封放入冰箱冷藏。

3. 私家配方蒜蓉辣椒酱

材料：

朝天椒 500克

大蒜 50克

老姜 50克

盐 适量

白糖 适量

白醋 适量

白酒 10克

密封罐 1个

行为：

准备食材

辣椒洗净晾干，去掉蒂部。

蒜剥皮，姜洗干净，晾干备用。

打碎

将辣椒和老姜大蒜放入料理机打碎。

混合调料

加入适量的盐、白糖、白醋、白酒，搅拌均匀后装瓶。

4. 传统蒜蓉辣酱

材料：

辣椒 100千克

蒜头 40千克

豆豉 15千克

食盐 28千克

三花酒 1.5千克

行为：

准备食材

蒜头剥皮，辣椒的蒂和柄摘去，与适量的食盐、豆豉和三花酒混合，锤烂后放在坛子或缸内。

腌制

另取食盐3千克铺在面上，再将三花酒1.5千克全部撒上，封口后存放1个月左右即可。

这些行为各有特色，可以根据个人口味选择合适的行为尝试制作。

笔者